Los celíacos en nuestro país conviven día tras día en una realidad paralela al resto de la sociedad. Ellos necesitan de una alimentación diferente, ya que, no deben ni pueden consumir alimentos con Gluten, y que además en estos tiempos, son de precios hasta 3 o 4 veces superior al valor de un comestible normal.
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta.
Existe una propuesta para poder subsidiar alimentos libres de Gluten. Habla al respecto senador del Partido Nacional, Javier García.
